La Catarsis de un Chef

“Puedo recordar con gran detalle las mejores comidas de mi vida, al cerrar los ojos puedo contarte como lucían, lo que me hacían sentir, el aroma que emanaban, el sabor que tenía, recuerdos gastronómicos que perduren para siempre. Porque la comida tal vez no sea algo tangible que se pueda colgar en la pared o poner en una estantería, pero esas emociones, esas memorias, que genera podrían durar para siempre, y eso es lo increíble de la gastronomía.”

Chef Grant Achatz

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