Fideos con tomates cherry, zucchini y albahaca

 Fideos con tomates cherry, zucchini y albahaca

Traigo una opción super saludable es una receta vegetariana, Sin gluten, perfecta para la dieta Paleo! se hace en tan solo 15 minutos y es para dos personas.

Ingredientes
2 calabacines medianos
1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
1/4 taza de albahaca fresca
jugo de un limón
1 cucharadita de ajo fresco, finamente picado
2 cucharadas de vino blanco o vinagre de cava
3 cucharadas de cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de miel
una pizca de hojuelas de pimiento rojo seco, al gusto
sal y pimienta negro al gusto

Procedimiento
1. Con Juliana Peeler, hacer los tallarines de calabacín. Envuelva los tallarines de calabacín en una toalla de papel o gasa y exprima suavemente un poco de líquido.
2. Hacer la vinagreta. Mezcle el jugo de limón, el ajo, la cebolla, el vinagre y la miel en un tazón pequeño y revuelva para combinar. Batir el aceite de oliva y añadir los copos de pimienta roja y sal y pimienta al gusto.
3. Mezcle los fideos de calabacín, tomate y albahaca con la vinagreta. Servir muy frío.

Fuente consultada: http://www.forkknifeswoon.com/food-drink/main-dishes/2013/07/zucchini-noodles-with-cherry-tomatoes-and-basil/

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Brochetas de camarón con limón y chile

Brochetas de camarón con limón y chile

Estas deliciosas brochetas son adictivas, Una marinada rápida de jugo de limón fresco, chiles picantes y hierbas aromáticas, y luego de un breve período en la parrilla y están listas!

Para 4 personas

Ingredientes
2 limones
1-2 chiles jalapeños o serranos
2 cucharadita de ajo fresco, picado
Deja 2 cucharadas cucharadas de cilantro fresco
2 cucharadas de cucharadas de hojas de menta fresca
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta negra al gusto
1-1/2 libra de camarones, pelados y desvenados

Procedimiento
1. Precaliente el horno.
2. Añadir la ralladura de limón y el jugo, los chiles, el ajo, el cilantro, la menta y el aceite de oliva a un procesador de alimentos y mezcle para combinar. Sazone con sal y pimienta al gusto. Verter sobre los camarones y dejar marinar durante al menos 10 minutos y hasta 30 minutos.
3. Coloque 4 o 5 camarones en cada pincho de madera y sentar las brochetas en una bandeja para hornear antiadherente. Cepille los camarones con la salsa restante.
4. Ase a la parrilla durante 4-5 minutos, volteando una vez a mitad, hasta que los camarones estén opacos y bien cocidos. Sirva inmediatamente.

Tiempo de preparación: 25 minutos

Fuente consultada: http://www.forkknifeswoon.com/food-drink/appetizers-nibbles/2013/05/chile-lime-shrimp-skewers/

Sandwich de jamón de pavo, queso suizo y uvas

Sandwich de jamón de pavo, queso suizo y uvas

Porque seguir comiendo el aburrido sandwich de siempre? esta es una opción deliciosa para cuando ataca el hambre a medio día o una cena ligera y muy sana.

Para 1 persona

Ingredientes:
2 Rodaja de pan ( Puede ser tostado)
1 Cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 Rebanada de queso suizo
3 hojas de escarola
3oz de Jamon de pavo
1/4 de taza de uvas cortadas a la mitad
pimienta

Procedimiento:
1.Agregar el aceite de oliva alas dos rodajas de pan.
2. Agregar el queso, la escarola, el pavo y las uvas.
3.Sazone con pimienta y cubrir con la segunda rodaja de pan.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Fuente consultada: http://www.wholeliving.com/182941/turkey-and-swiss-grapes-sandwich?czone=e&center=183822&gallery=136433&slide=182941

Sandwich de pollo a la plancha con mango pimiento y aguacate

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Esto actualiza la versión de el clásico sándwich de pollo a la plancha, en una extensión de aguacate saludable para el corazón y verduras ricas en antioxidantes.

Para 1 persona

Ingredientes:
1/4 De aguacate
Sal y pimienta
2 Rebanadas de pan multicereales ( o sea con semillas)
3 oz Pechuga de pollo sin piel a la parrilla
1/4 De mango en rodajas
1/4 De cebolla pequeña morada en rodajas
1/4 De pimiento rojo, en rodajas
4 a 5 hojas de diente de león o cualquier otra lechuga

Procedimiento:
1. Hacer un puré con el aguacate y untar las dos rodajas de pan
2. agregar la pechuga de pollo,lechuga,mango,cebolla morada y el Chile pimiento y sazone con sal y pimienta.

Tiempo de preparación: 5 minutos

Guacamole

Guacamole

El aguacate es realmente versátil. Cada uno tiene su forma favorita de hacer. A continuación es uno de mis favoritas

para 2 – 3 personas

Ingredientes:
4 aguacates Hass, peladas y sin semillas
1 1/2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta recién molida negro
1/4 taza + 2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
1 tomate grande
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de cilantro picado
1/8 – 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)

instrucciones
1. Ablandar el aguacate con un tenedor sobre un plato o tabla de cortar.
2. vierta el jugo de limón sobre la parte superior y sazonar con sal y pimienta y seguir ablandando hasta tener la consistencia de un puré.
3. Pasar a un tazón. añadir la cebolla a la mezcla de aguacate, junto con el tomate picado, el ajo, el cilantro y la pimienta de cayena y revuelva. Sirva con tortillas o nachos

Tiempo de preparacion 10 – 12 minutos

Fuente consultada: Cooking Classy

Ensalada caprese

Ensalada caprese

Una ensalada muy rápida y fácil de hacer y lo mejor de todo se elabora con pocos ingredientes!

La ensalada caprese proviene de la isla de Capri, lugar mítico situado enfrente de Nápoles, Es uno de los símbolos gastronómicos de Italia por los colores que recuerdan la bandera de Italia.

Ingredientes:

3 tomates
250 g de mozzarella
puñado de hojas de albahaca
pimienta negra
Aceite de oliva extra virgen

Procedimiento:
1. Corte en rodajas finas de la parte superior del tomate. A continuación, cortar la base horizontalmente, de modo que el tomate pueda abrirse.
2. hacer rebanada delgadas de queso mozzarella y cortar la albahaca a mano.
3. Rellene el tomate con queso y albahaca.
4.Para servir, rociar un poco de aceite de oliva y espolvoree pimienta negra.

Tiempo de preparación 10 minutos

Fuente consultada: http://bit.ly/147HbLr

Anillos de manzana con miel de mapple

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Resulta que los anillos de manzana son una pequeña joya de una receta que debería haber probado hace mucho tiempo. Son simples y rápidos, y son una alternativa divertida a los panqueques.

Para 2 – 3 personas
Ingredientes:
2 manzanas medianas, sin corazón
1 taza de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
1 huevo batido
1/2 taza de leche
canela en polvo
1 cucharada de vainilla
Miel de maple

Procedimiento:
1. Cortar las manzanas en anillos gruesos
(una máquina de cortar mandolina funciona muy bien para esto).
2. Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Batir los huevos y la leche, Mezclando sólo hasta que se incorpore.
3. Caliente una sartén grande a fuego medio-bajo y grasa ligera.
4. Remojar en la masa y permitir que el exceso de masa se ​​escurra.
5. Cocine los anillos de manzana en una sartén hasta que estén doradas, dándoles vuelta una vez. Temperatura media. (porque si la sartén está muy caliente, la masa exterior se quema antes de la manzana en el interior comienza a ablandarse.)
6.Sirva inmediatamente con miel de maple

Tiempo de preparación: de 15 a 20 minutos

Fuente consultada: http://www.heatovento350.com/2012/02/vermont-maple-apple-rings.html