Quesadillas para el desayuno!

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Para probar algo nuevo por las mañanas!
Es una de esas comidas de usos múltiples, ps no tendría problemas para comerla de nuevo para el almuerzo y la cena.

Para 2 personas

Ingredientes:
4 tortillas de harina
3 huevos, ligeramente batidos con una pizca de sal
1 taza de espinaca cruda
2 pollo, carne de cerdo o salchicha
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de queso mozzarella rallado
salsa picante al gusto

Procedimiento:
1. Mezclar los huevos en una sartén pequeño con la mitad de la mantequilla. Una vez revueltos apartarlo en un tazón.
2.Calentar un sartén grande y colocar el resto de la mantequilla. Coloque una tortilla plana hacia abajo y agregar la mitad de los huevos, los trozos de salchicha o carne que elegiste la espinacas, el queso mozzarella y un chorrito de salsa picante.
3. Coloque otra tortilla encima y presione hacia abajo. Cocine quesadillas hasta que estén doradas por ambos lados.
4. Cortar en cuartos y servir.

Tiempo de preparación: 18 minutos

Fuente consultada: http://www.eatliverun.com/breakfast-quesadillas/

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